Trufas de galletas oreo y chocolate

La receta de hoy hará las delicias de los niños y de los no tan niños, estas trufas de galletas Oreo y chocolate son un bocadito riquísimo y diferente a las trufas tradicionales y es que no sabemos qué tienen estas galletas pero a los peques les encantan.
El chocolate para bañarlas puede ser negro, blanco o con leche, más del gusto de los niños pero es imprescindible que lo compréis de cobertura pues así aseguramos unas trufas con una superficie lisa y brillante. La decoración queda a vuestra elección, fideos de chocolate, bolas de colores o como en el caso de las que hemos preparado perlitas plateadas comestibles que le dan un toque más de fiesta.

Ingredientes para doce trufas

100 gramos de queso de untar natural, 16 galletas de Oreo, 100 gramos de chocolate de cobertura, fideos para adornar.

Cómo hacer trufas de galletas Oreo y chocolate

Comenzaremos triturando con un robot de cocina las galletas Oreo hasta que queden como un polvillo fino. Si no tenemos robot meter las galletas en una bolsa de plástico y darles con un rodillo de madera hasta reducirlas a migas, no nos quedarán tan molidas pero nos valdrían. Echar el queso cremoso en el polvo de galletas y con una espátula ir mezclando hasta formar una masa. Hacer bolitas del mismo tamaño y meterlas durante media hora en el congelador.
Mientras derretir al baño María o en el microondas por espacio de un minuto el chocolate, si lo hacéis de esta forma ir removiéndolo cada poco porque es fácil que se queme. Dejarlo templar un poco. Bañar cada trufa en el chocolate derretido e ir dejando secar en una superficie plana o en una rejilla estrecha. Cuando el chocolate se ha endurecido, pasarlas a la nevera en un recipiente hermético.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

Las trufas de galletas Oreo y chocolate es imprescindible conservarlas en la nevera pues llevan queso cremoso. Para degustarlas retíralas del frigorífico unos quince minutos antes de tomarlas para poder así apreciar mejor su sabor.

Flan de dulce de leche

Hoy un postre para los más golosos, este flan exprés de dulce de leche tiene sabor a esta deliciosa crema, muy típica en Argentina, pero con el toque clásico del flan de huevo de toda la vida. 
Lo hemos preparado en la olla exprés con lo que se acorta mucho el tiempo de cocción. Normalmente los flanes, a no ser que los quieremos hacer individuales en flaneritas, los hacemos siempre así, pues nos aseguramos que quedan cuajados en muy poco tiempo. Si no os apetece hacerlo de esta manera, podéis prepararlos de la forma clásica al baño maría en el horno, colocando la flanera en una bandeja con agua que le llegue hasta la mitad de su altura y cociéndolo durante una hora aproximadamente a 190 grados.

Ingredientes

• Para el flan: 250 gr de dulce de leche, 80 gr de azúcar, 500 ml de leche entera, 1 huevo y 4 yemas, un chorrito de esencia de vainilla.

• Para el caramelo: 6 cucharadas soperas de azúcar, 3 cucharadas soperas de agua.

Cómo hacer flan exprés de dulce de leche

En un cacito poner las seis cucharadas de azúcar y las tres de agua y calentar al fuego sin remover hasta que se forme un caramelo oscuro. Bañar la base de la flanera y los laterales con el caramelo. Dejar enfriar.
Por otro lado calentar en un cazo la leche, el azúcar y la vainilla sin que llegue a hervir. Batir las yemas y el huevo, añadirle el dulce de leche. Mezclarlo hasta que se disuelva. Añadir poco a poco la leche a la mezcla anterior sin dejar de remover. Echarlo en la flanera y cerrar la tapa.
En la olla exprés añadir como seis dedos de agua caliente, poner una rejilla para cocinar al vapor o una tapa metálica para que la base de la flanera no toque el fondo de la olla. Meter la flanera y contabilizar quince minutos desde que alcance la presión. Cuando pase el tiempo separar la olla del fuego y dejar que pierda la presión poco a poco. Dejar atemperar y refrigerar en la nevera durante unas horas antes de desmoldarlo o mejor de un día para otro.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Este flan exprés de dulce de leche resulta riquísimo acompañado de nata montada o incluso con una buena bola de algún helado no muy dulce. No es tan empalagoso como el dulce de leche original, pero su sabor acaramelado es delicioso.

Muffins de fruta y fibra

Los muffins “fruta y fibra” de hoy son especialmente dedicados a los que quieren desayunar bollería casera pero también cuidarse, aportando parte de nuestra ración diaria de fibra tan importante para nuestro organismo.
Con sólo un bol y unas varillas, podemos preparar estos ricos muffins no excesivamente dulces y con poca grasa, ideales para comenzar el día con energía.

Ingredientes

• 150 gr de harina, 150 gr de harina con levadura incorporada, 1 cucharita de café de levadura química, 150 gr de azúcar moreno, 70 gramos de copos de avena, 3 yogures naturales desnatados, 2 huevos tamaño L, 100 ml de aceite de oliva, 1 manzana golden.

Cómo hacer muffins “fruta y fibra”

Precalentamos el horno a 160 grados con turbo o 170º con calor arriba y abajo. En un molde para magdalenas colocar unas cápsulas de papel antiadherente. Necesitaremos como quince cápsulas más o menos.
En un bol mezclar los dos tipos de harinas con la levadura. Echar el azúcar y los copos de avena, reservando dos cucharadas soperas. Añadir el yogur, los huevos ligeramente batidos y el aceite. Mezclar todo sin sobrebatir demasiado. Rellenar las cápsulas de papel hasta un poco más de la mitad.
Pelar y picar la manzana en cuadrados pequeños. Repartirlos entre los muffins colocándolos en su superficie. Espolvorear unos copos de avena de los que habíamos reservado por encima de la manzana. Hornear durante cuarenta minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

Estos muffins “fruta y fibra” son principalmente para un buen desayuno, pero también ideales para una merienda untados con un poquito de mermelada. Se conservan perfectamente unos cuantos días frescos en una lata hermética.

Chantilly

La primera vez que escuchamos algo relacionado con la existencia de una crema llamada chantilly fue en Uruguay, un viaje que hicimos. Claro,  no sabíamos que a lo que nosotros llamábamos nata montada, allí era chantilly. Bueno, no exactamente tal cual. Resulta que esta crema es nata montada azucarada y perfumada con vainilla.
Además hay otras variantes, ya que se puede perfumar con otro tipo de ingredientes como por ejemplo café, chocolate, fresa, canela, etc. Y los usos siempre son los mismos, como acompañante en postres o como terminación de los mismos.

Ingredientes

• 1 litro de nata para montar (mínimo 35% de matería grasa), 200 gramos de azúcar y 1 cucharadita de vainillina o esencia de vainilla.

Cómo hacer chantilly

Empezaremos montando la nata. Ponemos la nata en un bol, y este bol dentro de otro más grande con agua y hielo para mantener fría la mezcla. Lo mejor es empezar a batir sin azúcar.
Cuando esté medio montada, añadimos el azúcar y la esencia. Y seguimos batiendo hasta conseguir una textura adecuada. Si nos pasamos la nata se empieza a poner amarilla y se termina separando la grasa del suero. Entonces tendremos una rica mantequilla dulce y vainillada.
Ponemos nuestra nata, ya montada, en una manga pastelera con boquilla rizada y servimos.

Tiempo de elaboración | 5 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

La verdad que es difícil resistirse a comer la crema chantilly tal cual, dedo tras dedo. Pero hay que resistirse si no queremos quedarnos sin crema para el postre.

muñecos de nieve con donuts

 Hoy le toca el turno a los postres de Navidad. Estos donuts navideños son muy, muy fáciles de hacer, y los niños se divertirán muchísimo…
En realidad aquí os contamos el montaje con los donuts ya hechos, pero si os animáis, podéis preparar previamente unos donuts caseros y así tendrán el doble de mérito. De cualquier forma, este postre navideño es perfecto para pasar una tarde muy divertida con los niños…

Cómo hacer Muñecos de Navidad con donuts:

Colocar un mini donuts con azúcar en polvo sobre otro más grande. Para asegurarte de que se mantienen puedes utilizar un palo de pretzel o algo similar para mantenerlos en su sitio…
Usa un poquito de glaseado de colores en tubo para añadir una cara, los botones y la nariz de zanahoria. También podrías hacerlo con mazapán pegándolo con un poquito de queso crema.
El sombrero se puede realizar con galletas de chocolate de diferentes tamaños.
Para decorar el plato puedes espolvorear azúcar glass.

aperitivos GIGANTES de navidad

La imaginación en la cocina no tiene por qué tener límites, y esta receta de Navidad es una muestra de ello. Si ya os habíamos explicado cómo preparar un árbol de Navidad de galletas, ahora os vamos a contar cómo preparar un árbol de Navidad de tortilla. Y lo mejor es que es muy, muy fácil, y una forma muy simpática de servir unos aperitivos de navidad mientras todo el mundo se sienta a comer.
Ingredientes:

• Medio kilo de jamón cocido
• 170 g de queso crema batido
• Queso Cheddar en lonchas
• 1 / 2 taza de pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
• 6 tortillas de espinacas de 15 cm de diámetro aprox.

Preparación:
Cortar el jamón en tiras de 1,5 cm de ancho. Preparar las tortillas de espinacas y cuajarlas redondas y finitas. También podrían servir tortitas de harina.
Extender una fina capa de queso crema por la superficie de las tortillas. Colocar dos tiras de jamón de lado a lado a lo largo del tercio inferior de la tortilla. Alinear las tiras de jamón con dos tiras de pimiento rojo y dos tiras de queso cheddar, seis tiras en total. Dobla el borde de la tortilla con todo su contenido y enróllalo con fuerza.
Cortar a lo ancho en ruedas de 2,5 cm. Apilar capas de las ruedas de tortilla, una encima de otra, disminuyendo el tamaño de cada anillo hasta llegar a la cima del árbol.
Decorar el árbol con arándanos o estrellas recortadas de pimiento rojo o amarillo.